06建築おもしろ話

カリフラワーのピクルス2023年02月21日

今日は久しぶりに料理の話。

冬になると八百屋さんに登場する野菜の一つに

カリフラワーがあります。

飲食店に行けばカリフラワーを使った料理はいろいろありますが、

自宅の料理となると、バリエーションが少ないのではないでしょうか。

僕が好きなカリフラワーの料理はポタージュスープですが、

自宅では手がかかってなかなかやろうと思わないのが現実です。

子どもにも食べてもらいたいので、

私のカリフラワー定番料理は、

ピクルス！です。

料理といってよいのか分かりませんが、

手軽で子ども達にも人気です。

手順は簡単です。

ピクルスを一口サイズに切って、洗って、

耐熱瓶に入れます。

これに酢、水、砂糖、ニンニク、粒胡椒、ローリエで作った

熱々の甘酢を注いで冷めるのを待つだけ！！

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて一晩ねかせると

美味しい、美味しいカリフラワーのピクルス完成！！

我が家の砂糖は三温糖を使用しているので、

表面が少し茶色くなってます。

ほのかに甘いので、子ども達も食べてくれます。

我が家の定番冬のおかずです。